ໜໍ່ໄມ້ໄດ້ຮັບການເຮັດແລະກິນຫຼາຍກ່ວາ 4,000 ປີ. noodles ໃນມື້ນີ້ປົກກະຕິແລ້ວຫມາຍເຖິງ noodles ທີ່ເຮັດຈາກ flour wheat. ພວກມັນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດແປ້ງແລະທາດໂປຼຕີນແລະເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສໍາລັບຮ່າງກາຍ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງວິຕາມິນທີ່ຈໍາເປັນທີ່ຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງລະບົບປະສາດເຊັ່ນ: B1, B2, B3, B8, ແລະ B9, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທາດການຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, phosphorus, magnesium, potassium, ແລະທອງແດງ. ສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສຸຂະພາບດີແລະເຮັດໃຫ້ຄົນມີຄວາມແຂງແຮງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, noodles ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການ sensory ຂອງປະຊາຊົນສໍາລັບອາຫານ. ຄວາມຍືດຍຸ່ນ ແລະ chewiness ຂອງ noodles, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລົດຊາດ delicious ຂອງ pasta, ສາມາດເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນມີຄວາມຮູ້ສຶກສຸກ. ແລະເນື່ອງຈາກວ່າ noodles ແມ່ນເຮັດງ່າຍດາຍ, ສະດວກໃນການກິນ, ແລະອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສານອາຫານ, ເຂົາເຈົ້າສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານຫຼັກຫຼືອາຫານໄວ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການຍອມຮັບແລະຮັກແພງຈາກຄົນທົ່ວໂລກມາແຕ່ດົນນານ.
ຕອນນີ້ພວກເຮົາຂໍແນະນຳເສັ້ນເຝີທີ່ຂາຍຮ້ອນຫຼາຍອັນໃນທ້ອງຕະຫຼາດທີ່ເໝາະສົມກັບການພັດທະນາທາງດ້ານການຄ້າ ແລະ ໂຮງງານຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ຜະລິດເສັ້ນເຝີ:
1.ເຝີສົດ-ແຫ້ງ
ເສັ້ນດ້າຍວຸ້ນໄດ້ຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນເຕົາອົບ, ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າ 13.0%. ຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາແມ່ນວ່າພວກເຂົາງ່າຍຕໍ່ການເກັບຮັກສາແລະງ່າຍຕໍ່ການກິນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາໄດ້ຮັບຄວາມຮັກຈາກຜູ້ບໍລິໂພກ. ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ເຮືອນຫຼືກິນເຂົ້ານອກ, noodles ແຫ້ງແມ່ນແຕ່ງກິນໄວແລະງ່າຍຕໍ່ການພົກພາ. ຄວາມສະດວກສະບາຍນີ້ເຮັດໃຫ້ noodles ແຫ້ງມີຄວາມສົດໃສດ້ານການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຊີວິດໄວທີ່ທັນສະໄຫມ.
ໜໍ່ໄມ້ແຫ້ງສາມາດນຳມາເຮັດອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ແກງໜໍ່ໄມ້, ຈືນ, ໜໍ່ໄມ້ເຢັນ ແລະ ອື່ນໆ, ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດເລືອກເຂົ້າໜົມແຫ້ງປະເພດຕ່າງໆໄດ້ຕາມຄວາມມັກແລະຄວາມມັກຂອງຕົນເອງ ແລະ ຈັບຄູ່ກັບຜັກ, ຊີ້ນຕ່າງໆ. , ອາຫານທະເລ, ແລະອື່ນໆເພື່ອສ້າງອາຫານແຊບໆທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.
ຂະບວນການຜະລິດ:
2. ໜໍ່ໄມ້ສົດ
ປະລິມານຄວາມຊຸ່ມຂອງ noodles ສົດແມ່ນສູງກວ່າ 30%. ມັນມີໂຄງສ້າງ chewy, ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ wheat, ແລະບໍ່ມີສານເພີ່ມ. ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນເສັ້ນໄຍທັນສະໄຫມທີ່ນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີການມ້ວນດ້ວຍມືພື້ນເມືອງກັບການຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່ອຸດສາຫະກໍາ.
ໃນຂະນະທີ່ການສະແຫວງຫາອາຫານສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເພີ່ມຂຶ້ນ, ການສະແຫວງຫາອາຫານສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແມ່ນສູງຂຶ້ນແລະສູງຂຶ້ນ. ໜໍ່ໄມ້ສົດ, ເປັນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ, ໄຂມັນຕ່ຳ ແລະ ແຄລໍຣີຕໍ່າ, ພຽງແຕ່ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ຄົນຍຸກສະໄໝ, ໂດຍສະເພາະຄົນຢູ່ໃນຕົວເມືອງໃຫຍ່ ແລະຂະໜາດກາງ, ນິຍົມຊົມຊອບເຂົ້າໜົມສົດທັງສົດ ແລະ ປຽກ ທີ່ມີລົດຊາດທຳມະຊາດ ແລະ ດັ້ງເດີມ. ດ້ວຍນີ້, ໂອກາດທາງທຸລະກິດອັນໃຫຍ່ຫຼວງມາ.
ອຸດສາຫະ ກຳ ເສັ້ນໄຍສົດ ຄ່ອຍໆກາຍເປັນຂົງເຂດທີ່ ໜ້າ ເປັນຫ່ວງ. ໜໍ່ໄມ້ສົດແມ່ນເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍໂດຍອີງໃສ່ເສັ້ນເຝີສົດ. ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນຖືກຈັບຄູ່ກັບຜັກສົດ, ຊີ້ນ, ອາຫານທະເລແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ພວກມັນແຊບແລະມີທາດບໍາລຸງ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ການພັດທະນາຂອງອຸດສາຫະກໍາ noodles ສົດສະແດງໃຫ້ເຫັນລັກສະນະດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
1. ຕະຫຼາດມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ເນື່ອງຈາກຄວາມນິຍົມຂອງອາຫານສຸຂະພາບ, ອຸດສາຫະກໍາ noodles ສົດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນທ່າອ່ຽງການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ. ຕາມສະຖິຕິ, ຂະຫນາດຕະຫຼາດຂອງອຸດສາຫະກຳຂະໜາດໜໍ່ສົດຍັງສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວ, ອັດຕາການເຕີບໂຕຕໍ່ປີຍັງຄົງຢູ່ສູງກວ່າ 10%.
2. ແນວໂນ້ມການກິນອາຫານສຸຂະພາບ. ປະຈຸບັນ, ຜູ້ບໍລິໂພກນັບມື້ນັບນິຍົມອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ໜໍ່ໄມ້ສົດ, ເປັນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ, ໄຂມັນຕ່ຳ ແລະ ແຄລໍຣີຕໍ່າ, ພຽງແຕ່ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.
3. ການພັດທະນາອາຫານແຊ່ແຂງ ແລະ ຕູ້ເຢັນ ສ້າງໂອກາດໃຫ້ແກ່ການຂະຫຍາຍຕະຫຼາດຂອງໜໍ່ສົດ
ດ້ວຍການພັດທະນາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງຮູບແບບທຸລະກິດໃຫມ່, ຮູບແບບທຸລະກິດໃຫມ່ທີ່ເປັນຕົວແທນໂດຍລະບົບຕ່ອງໂສ້ສັບພະສິນຄ້າ, ຮ້ານຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຮ້ານສະດວກຊື້ຈະກວມເອົາອັດຕາສ່ວນຂອງການຄ້າໃນຕົວເມືອງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. ທ່າອ່ຽງທົ່ວໄປໃນການພັດທະນາແບບຈໍາລອງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການຖືເອົາອາຫານແຊ່ແຂງ ແລະ ຕູ້ເຢັນເປັນສິນຄ້າທຸລະກິດທີ່ສໍາຄັນອັນທໍາອິດ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ວາງເສັ້ນທາງທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບຕະຫຼາດ noodles ສົດ.
ຂະບວນການຜະລິດ:
3. ເສັ້ນເຝີແຊ່ແຂງ
ແຊ່ແຂງ- ປຸງແຕ່ງnoodle ແມ່ນຜະລິດຈາກເມັດພືດເຊັ່ນ: ແປ້ງເຂົ້າສາລີແລະແປ້ງເຂົ້າສາລີ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ kneaded ໃນສູນຍາກາດ, ປະກອບເປັນແຖບ dough, ແກ່, ມ້ວນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະຕັດອອກ, ປຸງແຕ່ງ, rinsed ໃນນ້ໍາເຢັນ, ແຊ່ແຂງໄວ, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ (ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນີ້, ເຄື່ອງປຸງແມ່ນເຮັດເຂົ້າໄປໃນຊອງນ້ໍາຊອດແລະຫນ້າດິນແລະຮ່າງກາຍ. ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຮ່ວມກັນ) ແລະຂະບວນການອື່ນໆ. ມັນສາມາດກິນໄດ້ໃນເວລາສັ້ນໆຫຼັງຈາກຖືກຕົ້ມໃນນ້ໍາຕົ້ມຫຼືຕົ້ມ, thawed ແລະລະດູການ. ໜໍ່ໄມ້ທີ່ຖືກແຊ່ແຂງແມ່ນຖືກແຊ່ແຂງຢ່າງໄວວາໃນໄລຍະສັ້ນເພື່ອບັນລຸອັດຕາສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເນື້ອໃນຂອງນ້ໍາພາຍໃນແລະນອກ noodles, ຮັບປະກັນວ່າ noodles ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະ elastic, ມີສຸຂະອະນາໄມສູງ, ເວລາ thawing ສັ້ນແລະການບໍລິໂພກໄວ. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຂອງຕູ້ເຢັນ -18C, ອາຍຸການເກັບຮັກສາແມ່ນຍາວເຖິງ 6 ເດືອນຫາ 12 ເດືອນ. ເດືອນ.
ປະຈຸບັນ, ອັດຕາການເຕີບໂຕລວມຂອງປະເພດບັນດາເຍື່ອງອາຫານແຊ່ແຂງແມ່ນໄວຫຼາຍ. ບໍ່ມີຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍທີ່ສຸມໃສ່ປະເພດນີ້, ແຕ່ພວກເຂົາເຕີບໂຕໄວຫຼາຍ. ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຄວາມຕ້ອງການໃນຕະຫຼາດອາຫານ B-end ໄດ້ກາຍເປັນປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການລະບາດຂອງ noodles ຕົ້ມແຊ່ແຂງ.
ເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງ noodles ຕົ້ມແຊ່ແຂງເປັນທີ່ນິຍົມໃນດ້ານອາຫານແມ່ນວ່າມັນແກ້ໄຂຈຸດເຈັບປວດຫຼາຍຂອງຄວາມຕ້ອງການອາຫານ:
ການຈັດສົ່ງອາຫານໄວ, ຄວາມໄວໃນການປຸງແຕ່ງ noodles ເພີ່ມຂຶ້ນ 5-6 ເທົ່າ
ສໍາລັບການໃຫ້ອາຫານທາງສັງຄົມ, ຄວາມໄວໃນການຈັດສົ່ງອາຫານແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍ. ມັນມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ອັດຕາການປ່ຽນແປງຂອງຕາຕະລາງຮ້ານອາຫານແລະລາຍໄດ້ການດໍາເນີນງານ.
ເນື່ອງຈາກວ່າ noodles ຕົ້ມແຊ່ແຂງໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນລະຫວ່າງການຜະລິດ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກສົ່ງໃຫ້ຮ້ານອາຫານຢູ່ປາຍຍອດສໍາລັບການເກັບຮັກສາແຊ່ແຂງ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ thaw ເມື່ອນໍາໃຊ້. ໜໍ່ໄມ້ສາມາດຕົ້ມໃນນ້ຳຕົ້ມປະມານ 15s-60s ກ່ອນທີ່ຈະນຳມາປຸງແຕ່ງ.
noodles ແຊ່ແຂງທີ່ສຸດສາມາດໃຫ້ບໍລິການໃນ 40 ວິນາທີ, ແລະ ramen ແຊ່ແຂງໄວທີ່ສຸດໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 20 ວິນາທີ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບ noodles ປຽກທີ່ໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ນາທີໃນການປຸງແຕ່ງ, ອາຫານແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບ 5-6 ເທົ່າໄວ.
ເນື່ອງຈາກເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງ, ການເກັບຮັກສາແລະການຂົນສົ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໂດຍກົງຂອງ noodles ຕົ້ມແຊ່ແຂງແມ່ນສູງກວ່າເລັກນ້ອຍຂອງ noodles ປຽກ.
ແຕ່ສໍາລັບຮ້ານອາຫານ, ການນໍາໃຊ້ noodles ຕົ້ມແຊ່ແຂງປັບປຸງປະສິດທິພາບການຈັດສົ່ງອາຫານ, ປະຫຍັດແຮງງານ, ປັບປຸງປະສິດທິພາບຊັ້ນ, ແລະປະຫຍັດຄ່ານ້ໍາແລະໄຟຟ້າ.
ຂະບວນການຜະລິດ:
| ໜໍ່ໄມ້ສົດ-ແຫ້ງ | ໜໍ່ໄມ້ສົດ | Noodles ຕົ້ມແຊ່ແຂງ | |
| ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດ | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| ການເກັບຮັກສາແລະຄ່າຂົນສົ່ງ | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| ຂະບວນການຜະລິດ | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| ລົດຊາດແລະໂພຊະນາການ | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| ກຸ່ມລູກຄ້າ | ຊຸບເປີມາເກັດ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ, ຮ້ານຂາຍອາຫານອອນໄລນ໌, ແລະອື່ນໆ. | ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ, ຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານຕ່ອງໂສ້, ເຮືອນຄົວກາງ, ແລະອື່ນໆ. | ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ, ຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານຕ່ອງໂສ້, ເຮືອນຄົວກາງ, ແລະອື່ນໆ. |
ເວລາປະກາດ: ວັນທີ 03-03-2023